Comida rápida orgánica “La nueva tendencia a nivel mundial”
marianaa | 15 Febrero, 2010 12:07
La comida orgánica es lo más nuevo en el mundo de la
comida rápida, es una tendencia que crece en estados unidos y Europa y nuestro
país no es la excepción.
Nat, de origen
alemán, fue la primera en abrir un local
de comida rápida orgánica en Hamburgo y hoy ya planea abrir más locales en esa
ciudad, para
después expandirse a los puntos
más importantes de Alemania. En cinco años esperan tener en toda Europa 34
franquicias repartidas por varios países. En el menú de Nat. Podemos
encontrar desde sopas y ensaladas hasta filetes, pescado o pastas. Todo ello
procedente de la agricultura orgánica, sostenible y responsable.
Pero esta tendencia no queda sólo
allí, en estados unidos, los reyes del Fast Food, surgió Naked Pizza, que hace
todas las variedades de pizzas al que el paladar norteamericano está
acostumbrado pero con una masa elaborada
con un mix de granos, libre de
gluten y todos sus materias primas son orgánicas. La empresa piensa
expandirse por todo el país, para eso,
ya abrió su red de franquicias.
Organic to go, con varios puntos de venta el gran país del norte, ofrece los típicos
desayunos americanos, ensaladas de todo tipo, sándwiches, y
platos calientes pero con productos orgánicos. Y como dice en su web, aparte de sano tiene buen sabor… lo
aclara como si el público americano no estuviera acostumbrado a que las dos
cosas pueden ir de la mano.
En argentina, Natural
Deli, el primer mercado y restaurante
de productos orgánicos y naturales de buenos aires, inauguró su primer local en el año 2007
ya anuncia la apertura de su tercer
local ubicado en el barrio de Palermo (cerca del zoo). Con una inversión de $150.000
la compañía planea incrementar su facturación en el 2010 en un 50% y alcanzar
los $10.000.000 anuales. Asimismo, por las características del espacio, se
centralizará el servicio de delivery.
Parece que en las grandes ciudades ya no basta con comer rápido, ahora lo importante también es comer sano.
Fuente: Gastrofranchising.com
LA EXPERIENCIA STARBUCKS
marianaa | 26 Agosto, 2009 13:03
La
experiencia Starbucks, así es como a la gente de la empresa les gusta llamar al
fenómeno que desato esta cadena con su llegada al país de la mano del grupo
mexicano Alsea.
Desde su primer local en el Alto Palermo Shopping hasta los 7 locales que
ostenta en día, pareciera imposible que solamente hayan transcurrido 15 meses.
Diego Paolini Gerente General de Starbucks Coffee Argentina acepta el hecho de
que la marca se convirtió en un fenómeno entre el publico joven, pero resalta
que fueron muy recibidos en general por todo el público argentino.
El grupo siempre creyó fielmente que el público argentino aceptaría la marca
por la fuerte cultura cafetera que suele tener el argentino comúnmente.
También contó que el entrar a un nuevo mercado siempre es un paso muy
importante de dar y que ellos se toman todo el tiempo necesario para evaluar y
estudiar el mercado en detalle.
Cuando se le pregunto sobre la posibilidad de empezar a mirar el interior del
país, el se mostró muy cauteloso marcando que para eso falta tiempo, pero que
está dentro de los objetivos a largo plazo.
Pero si que para este año esperan estar presentes en el gran buenos aires.
Con respecto a la inversión Diego cuenta que el promedio de inversión por
tienda es de aproximadamente cuatrocientos mil dólares estadounidenses y que
están muy emocionados por las oportunidades que les ha presentado nuestro país
a la hora de expandirse.
Resaltando los factores de éxito en nuestro país ellos se muestran en línea con
lo dictamina la marca en el resto del globo, marcando como principales
fortalezas a sus empleados y su excelente calidad de producto.
Ya habiendo sido participes de la Experiencia Starbucks, los invitamos a pasar por alguno de sus locales ya que creemos que la misma es digna de ser vivida.
“Comprometidos con la Formación” la Asociación Argentina de Franquicias y la Cámara de Grandes Marcas comienzan con el dictado de Seminarios
marianaa | 26 Junio, 2009 11:01
Comenzando con el Segundo Semestre del 2009, la Asociación Argentina de Franquicias y la Cámara de Grandes Marcas, comienzan con una nueva etapa en su Compromiso con la Formación de las Empresas vinculadas con el Mundo del Franchising y los empresarios que operan en los Shoppings Centers.
Dirigido y Coordinado por el Estudio Canudas, a quien se le adjudicó por concurso este liderazgo, se lanzan los Seminarios de Formación que cubrirán las diferentes necesidades de formación detectadas en las empresas, ideados con un fuerte compromiso con la calidad de sus contenidos y de los docentes o speakers que los dictarán. Habrá un sistema de medias becas, planes corporativos, premios y un novedoso sistema de seguimiento para comprobar que lo aprendido se aplica en el trabajo.
Los Seminarios se llevarán a cabo en la Sede de ambas Instituciones, sita en Av. Del Libertador 222, 7º Piso.
La agenda de cursos estará publicada en los sitios Web de la AAF, de la CGM, en el propio Blog "Franquicias y Marcas", la página del Estudio Canudas, www.estcanudas.com.ar
Para más info: franquiciasymarcas.wordpress.com
¿Qué lugar soles frecuentar a la hora de comer Sushi?
marianaa | 22 Mayo, 2009 10:42
Gastrofranchising realizó una encuesta durante el mes de Abril.
Todos los meses Gastrofranchising.com publica encuestas relacionadas al área gastronómica, dónde podemos encontrar en éste caso a Sushi Club, Itamae, Sensu y Dashi.
El primer puesto fue una disputa muy dura, idas y vueltas, porcentajes que subían, que bajaban y finalmente Sushi Club hizo la diferencia, después de haber venido tan parejo con el segundo puesto, Itamae y en tercer puesto compartido, con la misma cantidad de votos, Sensu y Dashi.
1º Sushi Club 35%
2º Itamae 22%
3º Sensu 13%
3º Dashi 13%
4º Ninguno 17%
DOMINO´S PIZZA QUEDÓ MAL PARADO
marianaa | 28 Abril, 2009 12:26
Copyright retiró de Youtube el video que protagonizó el escándalo.
Estornudando, escupiendo o ensuciando la comida que luego le sirvieron a la gente, fueron acusados por la distribución de alimentos en mal estado.
Después de conocerse los hechos gracias a este vídeo, el negocio se cerró durante unos días y se procedió a su limpieza y descontaminación.
Domino’s Pizza pasó una situación poco agradable, dos ex trabajadores de la compañía se encuentran frente a la justicia después de subir un video donde mostraba la manera poco higiénica con la que jugaban dentro de la cocina.
(Más)Franquicias que Viajan - Expansión 2009
marianaa | 20 Marzo, 2009 11:43
Marcas reconocidas del mercado acaban de delinear zonas y ciudades para su expansión 2009. Conoce quienes son y a que ciudades van!
- Neuquén, Bahía Blanca, Rosario, Córdoba, Ushuaia y Corrientes.
Comentario general: estamos convencidos que tenemos un negocio con una marca muy fuerte, buscada en aquellos lugares donde
todavía no está, y que una gran oportunidad se nos presenta.
- San Isidro, Bella Vista, Lomas de Zamora, Hudson, Moreno, Escobar, San Miguel entre otras.
Comentario general: Comenzaremos un proceso de expansión en todo GBA por medio de franquicias ofreciendo un negocio probado, exitoso y con una totalmente establecida y arraigada en las costumbres de los porteños, ahora queremos llegar a todos los clientes que hoy deben realizar sus compras en capital federal para degustar nuestros productos.
- La expansión será dada en todo el terreno Nacional, Córdoba, Rosario, Mendoza y Mar del Plata, Ushuaia, San Martín de los Andes y Bariloche.
Comentario general: Contamos con un exitoso y novedoso concepto de negocios, de la mano de una marca Premium aceptada por los residentes argentinos y también por los extranjeros que nos visitan año a año, por lo tanto consideramos propicia la oportunidad para desembarcar en las principales capitales del interior.
- En Capital Federal Ramos Mejía, Barrio Norte, Palermo, Belgrano y Caballito. En el plano nacional Córdoba, Mendoza y Salta.
Comentario General: Comenzamos un nuevo plan de expansión por medio del sistema franquicias, yá que tanto nosotros como nuestros franquiciados hemos obtenidos excelentes resultados. Hoy existe un potencial importante para nuestro concepto de negocio tanto en capital federal como en las principales ciudades del interior.
- Este año piensan abrir entre 3 y 5 franquicias. Las zonas son Capital Federal, Gran Buenos Aires y Ciudades del interior de Buenos Aires.
Novedades/Comentario: La empresa Moratto Helados y Café llegó al prestigioso barrio de Belgrano R inaugurando nuevo local y nueva imagen para el disfrute de todos los residentes de la zona. Con su nueva imagen, la empresa buscará llegar a un público más exigente y lograr así posicionarse en el mercado como uno de los nuevos referentes del sector Premium.
Las empresas transforman sus productos en conceptos de negocios
marianaa | 16 Enero, 2009 11:44
Tres ejemplos:
McCain y Paty, las marcas más tradicionales de hamburguesas y papas listas para freír se unieron para lanzar Sentidos, una propuesta gastronómica móvil para las opciones de fast food. A través de un innovador camión rodante, esta denominada "solución en movimiento", ofrece sus productos para realizar fiestas y eventos en cualquier lugar del país. Acompaña Pizzas Sibaritas.
Coto Expreso son pequeñas unidades de negocios de evolución independiente pero íntimamente ligadas a los hipermercados Coto, ya que son satélites en los que se puede disfrutar del típico cafecito, hacer un almuerzo frugal o una buena comida en familia, mientras los clientes hacen sus compras en el supermercado. Conviven con los restaurantes A Fuego y ya tienen quince sucursales en los locales de sus hipermercados.
Vieníssima, la marca líder del mercado de vienas, inauguró su primer stand de venta al público bajo el nombre de Vieníssima Ya! en el Village Cinema de Caballito. Con este lanzamiento, la marca de Molinos Río de la Plata crea un nuevo concepto en pancherías, ofreciendo el más rico sabor y cumpliendo con los máximos estándares de higiene y calidad.
Y cada día más empresas.
¿Cuales podrían ser los propósitos? :
Ø Llegar con la marca más directamente al consumidor
Ø La diversificación y crecimiento de servicios
Ustedes que opinan........
¿HELADOS ARTESANALES E INDUSTRIALES?
marianaa | 05 Enero, 2009 09:17
Citamos algunas diferencias..
| Helados Artesanales | Helados Industriales |
| Contienen materias primas no procesadas. | Contienen materias primas procesadas |
| Se efectúan sólo procesos naturales | industrialmente (esencias-pulpas) o |
| (lavado, pelado, exprimido) en la fábrica. | concentrados industriales estandarizados. |
| Poseen exclusivamente materias primas | Poseen casi exclusivamente materias |
| naturales y sólo en algunos casos se | primas artificiales como esencias y |
| refuerzan los sabores o colores con | colorantes. |
| aditivos naturales | |
| Su ingrediente principal es la leche y la | Como ingredientes principales esta la |
| crema de leche, lo que les confiere su | leche, agua y otros, lo que produce |
| textura cremosa y suave. | una textura mas áspera y "a cristales". |
| Se les incoorpora un bajo porcentaje de | Se les incoorpora un alto porcentaje de |
| aire en la elaboración (entre 30 y 50%) | aire en la elaboración (a igual volumen |
| solo la que permite la formulación. | menor peso, menor cantidad de helado). |
INVITAMOS A NUESTROS LECTORES, QUE NOS COMENTEN OTRAS DIFERENCIAS...
7 TENDENCIAS CLAVE PARA LAS CAFETERIAS
marianaa | 13 Noviembre, 2008 10:26
Si te preguntas si hace falta otro café en la zona, la respuesta es sí. Siempre y cuando marques la diferencia y te especialices. Toma nota de estas tendencias que la asociación mexicana de cafés y cafeterías de especialidad a.c. recomienda observar.
Innovar en el menú
Aunque sirvas bebidas tradicionales (americano o capuchino), puedes ajustar el menú a las necesidades de cada cliente. Así, ofrece leche light o deslactosada, miel y edulcorantes. Lo importante es mostrar variedad. Si te atreves, inventa tu propia bebida con ingredientes poco comunes.
Promover una alternativa sana
El protagonista en una barra es el café, pero hay que tener variedad para los que no lo consumen por cuestiones médicas. Té chai, infusiones de té negro, verde, frutales y tizanas son algunas opciones.
Adiós a lo grande
La preocupación por cuidar el peso ha propiciado una reducción en el tamaño de la bebida. El cambio de "grande y caro" a "chico y de mejor calidad" puede funcionar, sobre todo con un cliente selectivo.
¿Contiene qué?
Las personas están preocupadas por saber qué comen y toman. Demasiada información quizá confunda, pero hay que tenerla a la mano para quien la pida. Puedes incluir en la carta el contenido calórico de la bebida o añadir datos como "El café tiene antioxidantes, compuestos que atrapan los radicales libres relacionados con el envejecimiento prematuro".
Ojo con los niños
Son los futuros consumidores y necesitan acostumbrarse a estos lugares. Para ellos conviene un ambiente y bebidas que les resulten atractivas, como un frappé light que toman mientras se divierten en un juego o pintando un cuaderno.
¡Soy único!
En su estudio "La verdad sobre el negocio del café", Oxfam Internacional subraya el interés creciente por los cafés especiales. Podría convertirse en una herramienta de venta destacar el país de origen del grano, sus características, o el compromiso del propietario del lugar con el "comercio justo" (que se preocupa por las condiciones de productores y trabajadores).
Esparcimiento temático
En Nueva York están de moda los "knitting cafés": lugares donde el cliente teje una bufanda mientras bebe. En México, una muestra interesante es Bow-Wow Deli, una cafetería para perros, ubicada en la colonia Roma: a las mascotas se les prepara un menú especial y pastel para su cumpleaños
y Ud agregaria alguna otra tendencia?
¿MAMÁ GOYE Y ABUELA GOYE?
marianaa | 30 Octubre, 2008 13:04
Descubrimos una MAMÁ GOYE en España procurando SABOR ARGENTINO..
¿QUÉ RELACIÓN TIENE CON NUESTRA ABUELA GOYE?
10 años de Solo Empanadas
marianaa | 01 Agosto, 2008 11:31
Tuve oportunidad de ver a Alejandro Correa Mesones – actual Director de Solo Empandas - en un reportaje que le hizo el tucumano Martín Sbdar, ideólogo e inventor de MATERIABIZ por TV. Al margen de haber contado la historia y su estrategia de marketing y comunicación, lo novedoso de la entrevista se los transmito en los dos tipos de datos que supe conseguir:
Datillos numéricos: (julio del 2008)
- Hay 45 locales y 3 en construcción.
- Solo 3 son propios, el resto franquicias.
- El 80% de la venta de su empresa es por delivery.
- La inversión para un local de 70/80 m2 ronda los $140 /150 mil.
- Si hablamos de locales con un alquiler de $3000, el retorno de la inversión está entre los 18 a 24 meses.
- Ya hay locales que venden pizzas.
- Su proyecto interior: ya están en Campana, Zarate, Merlo, Pergamino, La Plata y Rosario
Otras News:
De los 3 socios originales hoy solo queda Alejandro Correa como único dueño, ya que según sus palabras, Mario Remon quiso dedicarse a otros proyectos.
Si bien su pilar es la empanada, quieren empezar a diversificar sus productos considerando que la marca ya es reconocida
Pudimos averiguar que en Mar del Plata están por inaugurar dos locales casi al mismo tiempo y que aparecerá dentro de poco un tercero. En las temporadas de verano tienen pensado abrir un cuarto.
En cuanto a exportar el concepto comento que ya va a llegar el momento, pero que en el mundo hay 75 variedades diferentes de masa y rellenos. Vaya numero!
Mi "feliz aniversario" para una compañía bien identificada con el franchising.
Empanadas...Un negocio que sigue creciendo...
marianaa | 10 Junio, 2008 10:25
Tercera Docena, la cadena de empanadas, se lanzó el 2 de mayo del 2005 con 12 sucursales, de las cuales 3 eran propias y 9 franquicias (supuestamente ex franquiciados de El Noble Repulgue) Fernando Crespo su fundador, fue uno de los creadores del Noble Repulgue y hacia seis años que había retirado.
Si analizamos su expansión notaremos que, en junio de 2006 alcanzó la cifra de 21 puntos de venta en sólo un año de existencia. Según su página Web en menos de dos años, llegaron a las 30 sucursales. Y a los tres años tienen 38 sucursales según su propio aviso publicitario del 8 de junio del 2008 en la revista de La Nación.
Si bien su pretensión era llegar a los 60 locales antes de terminar el 2007 (Revista Fortuna 10/2005) vienen bastante bien. A razón de 8 o 9 puntos de ventas por año, cuando al resto del rubro no parece estar pasandole lo mismo.
Les confieso que me sorprendí cuando en el 2004 se lanzó Empanatta como franquicias y en menos de seis meses, llegó a tener cerca de 24 locales. En ese momento ya era grande el Noble Repulgue y Solo Empanadas y existían otras cadenas menores, pero también bien conocidas, como Morita. Pero con el tiempo se apaciguó y en la actualidad, deben tener una cantidad de locales similares o incluso algo menor al su auge.
El Noble Repulgue se jacta de ser la cadena nacional de franquicias gastronómicas más importante del país. Tiene más de 10 años en el mercado y se mantiene en las 60 franquicias desde hace tiempo. Solo Empanadas también tiene poco menos de 50 locales.
Empanadas Gourmet se lanzó ahora a las franquicias contando con 13 sucursales.
Tercera Docena estableció tres pilares fundamentales para su sustento y su crecimiento: calidad, precio y rentabilidad de las franquicias. Su visión era la de construir una cadena de empanadas con puntos de venta en todo el país, abarcando a los distintos segmentos de la población. Y lo está logrando y en muy poco tiempo de la mano de la franquicia, cuando el resto pareciera estar cambiando figuritas (reemplaza unas por otras)
(Más)KIOSCO, DRUGSTORE Y RESTOBAR LIGHT, LO NUVO DE ALIMENTOS DR. A. CORMILLOT
marianaa | 05 Mayo, 2008 13:16
En Puerto Madero, Aimé Painé 1595 esquina Encarnación Ezcurra, dio a luz en primer kiosco light de Dr. Cornillot que ofrece alimentos y bebidas light, además de música, libros y elementos de actividad física para mejorar la calidad de vida.
El kiosco light, que llega a satisfacer la demanda creciente de productos bajos en azúcares y grasas, todos en un solo local y avalados por el código alimentario. El objetivo del nuevo local es posibilitar el consumo de alimentos saludables para hacer frente al "alarmante incremento en las cifras de obesidad".
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud hay más de mil millones de personas con sobrepeso (22 millones son niños menores de 5 años) y unos 300 millones padecen obesidad.
El kiosco Light funciona a modo de franquicia de la marca Alimentos Dr. A. Cormillot y constituye una herramienta más para combatir la obesidad, epidemia del siglo XXI.
En breve abrirán sus puertas otras dos propuestas del mismo tipo: el drugstore light, con autoservicio para consumir en el local alimentos freezados y calentados en microondas, lácteos, infusiones, desayunos y servicio de delivery, y el restobar light, con platos artesanales light y entrega a domicilio de otros para micro ondas o just in time.
Desde que los lanzaron ya estan hablando de franquicias? Ud que opina….., funcionaran?
¿Por qué las empresas de café estan desarrollando sus propias cafeterías?
marianaa | 13 Marzo, 2008 09:40
¿Qué Franquicia Gastronómica es la que más le atrae? ¿ y la que menos ? ¿Por Qué?
marianaa | 27 Diciembre, 2007 17:05
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